El estudio elaborado por el Instituto de Innovación y Sostenibilidad en la Cadena Agroalimentaria (IS-FOOD) de la Universidad Pública de Navarra (UPNA) para el Banco de Alimentos de Navarra (BAN) ha analizado el beneficio medioambiental que supone la reducción del desperdicio de comida fruto de la actividad de la entidad solidaria. En concreto, el estudio indica que en los años 2018 y 2019 se evitaron las emisiones de 4.568 y 4.157 t de CO2 equivalente (CO2e, unidad de medida para exponer los resultados de las emisiones de gases de efecto invernadero), cifra muy superior a las emisiones producidas por la actividad del BAN, que fueron de 147 y 148 CO2e, respectivamente.

El estudio, realizado bajo el título “La huella de carbono de las actividades del Banco de Alimentos de Navarra”, busca producir, innovar y promover alimentos seguros, sostenibles y saludables a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción de materias primas hasta el consumidor, incluyendo todas las etapas intermedias, basándose en la exigencia de utilizar sistemas productivos respetuosos con el medio ambiente.

La OPREC (Oficina de Prevención de Residuos e Impulso de la Economía Circular) del Gobierno de Navarra conmemora la II Semana del Desperdicio Alimentario en torno al Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos (29 de septiembre) se celebra en todo el mundo y recoge el desafío de abordar el impacto social y ambiental derivado de las pérdidas de alimentos durante el COVID-19. Este año destaca el innovador proyecto Buruxka que, organizado desde el Ayuntamiento de Yerri, que impulsa la recogida de los alimentos que quedan en el campo tras la cosecha y que no se destinan a la venta.

Hay que recordar que, solo en nuestra Comunidad y según estimaciones del Ministerio para la Transición Ecológica, más de 115.000 toneladas de alimentos terminan al año en la basura, un 42% de las cuales se desperdician directamente en los hogares.

La OPREC coordina la acción en materia de desperdicio alimentario y organiza la Semana del Desperdicio Alimentario con el fin de sensibilizar sobre este problema. El año pasado los esfuerzos se centraron en el reparto de táperes a más de 500 hostelero y hosteleras con la idea de repartir toda la comida que se tira en los menús diarios que ofertan.